馃徃 Cap贸n Asado Al Estilo Gallego

70d铆as desde su fecha de fabricaci贸n. Cap贸n Cascajares asado. Medio cap贸n Cascajares asado. Pularda Trufada asada al horno. Pavita rellena de foie y pasas con salsa de manzana. Pato relleno de setas y casta帽as. Lo ideal es que los mantengas en el frigor铆fico, pero si no se consumen antes de que pasen los 70 d铆as, siempre puedes Cap贸nasado relleno a la vasca. Cantidades para un cap贸n de 3 kg de peso: 1 kg de picadillo de salchichas (o 600 g de magro de cerdo m谩s 400 de tocino picado), 25 g de especias en polvo, un
Preparaci贸n Precalentamos el horno a 220潞C. Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en dados o gajos grandes. Colocamos las patatas en una fuente de horno. Salpimentamos, agregamos el aceite de oliva virgen extra y las ramitas de romero. Inyectamos brandy en los capones; por las pechugas, patas, etc para que as铆 quede
Comoregla general, un cap贸n debe asarse durante 17 minutos por libra (450 gr), por lo que un ave de 10 1/2 libras (4,700 kg) requerir谩 un tiempo total de cocci贸n de poco menos de 3 horas. Las aves de corral estar谩n cocidas cuando, al insertar un term贸metro para carne en la parte m谩s gruesa del muslo, este marque 170 grados (76潞

Trucos En una receta de pollo dice que con una jeringuilla inyectar varias veces co帽ac en las partes m谩s carnosas del pollo (no indica la cantidad de co帽ac). Dice que hay que hacerlo muy lentamente para que no se salga. Si en un asado el pollo se seca un poco en el horno, a帽adir un poco de vino blanco o co帽ac.

Cocineel ave sazonada y rellena (si lo desea) a 450 grados. Retire el ave despu茅s de media hora y d茅 la vuelta al cap贸n con la pechuga hacia arriba, luego baje la temperatura del horno a 375 grados. Mientras el horno se enfr铆a para el asado largo, roc铆e el cap贸n con sus propios jugos de los primeros 20 minutos de cocci贸n.

RecetaAut茅ntica de Cap贸n Asado al Estilo Gallego | Cocina Tradicional GallegaAqu铆 tienes los pasos detallados para preparar un delicioso Cap贸n Asado al

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